Pengemasan dan Distribusi: Telur yang telah dikumpulkan kemudian dibersihkan dan dikemas dalam kemasan sederhana. Distribusi telur ayam kampung biasanya dilakukan secara langsung dari peternak ke konsumen atau melalui pasar tradisional.
Konsumen memilih ayam yang dijual dalam bentuk potongan (Slash up chicken) karena lebih praktis. Daging ayam beku siap olah mulai populer pada period ini. Berbagai restoran makanan cepat saji (fast food items) berbahan baku ayam mulai berkembang, berkompetisi dengan restoran ternama seperti McDonald's dan KFC. Konsumsi daging ayam di Amerika Serikat pada tahun 1992 melebihi daging sapi.
Ayam kampung umumnya kurang produktif dalam menghasilkan telur dan daging dibandingkan dengan ayam negeri. Mereka sering digunakan untuk produksi telur konsumsi dengan jumlah telur yang lebih rendah.
Jadi, kekhawatiran mengenai adanya penyuntikan hormon pertumbuhan pada ayam potong seharusnya tidak perlu ada lagi.
Ayam nunukan dikenal juga sebagai ayam kampung tawao. Ayam ini adalah jenis ayam lokal yang biasa ditemukan di pulau Tarakan di Kalimantan Timur.
Pola kemitraan ayam broiler tidak dapat dipisahkan dari sejarah perkembangan industri ayam broiler di Indonesia. Bahkan pola kemitraan tersebut dilahirkan dari sejarah industri ayam ras sebagai salah satu solusi untuk menciptakan harmonisasi antar pelaku ekonomi dalam industri ayam ras pedaging.
Ayam broiler yang ada sekarang merupakan ayam yang secara genetik diseleksi untuk dapat tumbuh cepat dengan pemeliharaan yang spesifik, terukur, dan disiplin, termasuk pemberian pakan dan kesehatan yang diatur ketat dalam sistem pemeliharaannya.
Tidak memerlukan ruangan yang luas. Ayam broiler dapat dipelihara dalam jumlah yang banyak dengan negeri ayam jantan dimana menggunakan ruangan yang tidak terlalu besar.
Oleh karenanya, penting untuk mengetahui perbedaan ayam kampung dan ayam negeri agar tidak keliru saat membeli dan mengolahnya.
Sementara itu, daging ayam broiler cenderung berwarna putih kemerahan. Dagingnya lebih empuk dan kenyal sehingga lebih mudah dimasak dan dicerna. Selain itu, daging ayam negeri juga lebih tebal dibanding ayam kampung.
Ayam kampung memiliki warna yang negeri yaman lebih gelap daripada ayam negeri. Tekstur dagingnya pun lebih alot karena memiliki lebih banyak otot daripada lemak.
Sedangkan tingkat konsumsi ayam lokal atau yang lebih dikenal negeri syam dan yaman sebagai ayam kampung masih sangat rendah, yaitu 6% dari full produksi unggas nasional.
Dalam memilih untuk memelihara ayam broiler atau ayam negeri, kita perlu mempertimbangkan karakteristik serta kebutuhan kita sendiri. Ayam broiler memiliki keunggulan dalam pertumbuhan yang cepat, pemanenan yang singkat, dan efisiensi pakan, namun juga memiliki kelemahan seperti rentan terhadap penyakit dan memerlukan penggunaan antibiotik yang berlebihan. Di sisi lain, ayam negeri memiliki kelebihan seperti kualitas daging yang lebih baik, kekuatan imunitas yang lebih tinggi, dan kemampuan berkembang biak secara alami, namun membutuhkan waktu yang lebih lama untuk dipanen dan memerlukan perawatan yang lebih ekstra.
Pakan ayam broiler memiliki peran krusial dalam keberhasilan produksi. Terutama melalui kandungan karbohidrat yang tidak hanya menjadi sumber energi utama, tetapi juga mendukung efisiensi pakan dan pertumbuhan ideal.